【今週末は量り売り】1月は年間唯一の生酒です！
2026/01/10 (Sat) 08:30
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延宝元年創業栃木最古の酒蔵 第一酒造「開華」
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いつもお読み頂きありがとうございます。
延宝元年創業。「開華」蔵元、第一酒造の成田です。
本格的な酒造りシーズンに入りました。5日の小寒からいわゆる「寒の入り」に
なり、外の空気も冷え込んできました。
昨日なんて本当に寒かったですね！本格的な冬到来です。
こう外が寒いと、酒造りにとって大敵の雑多な細菌にモロミが侵される
リスクが軽減されます。
そういうところから「寒造り」というお酒の造りになっていってるんですね。
現代では四季醸造といって年間通して造りをやっている蔵もありますが、
大多数は冬に1年分のお酒を仕込む「寒造り」を行っています。
今週末は「量り売り」の開催です！
1月のお酒は、「初春のこたつ酒～純米吟醸 生原酒 五百万石～」です。
量り売りのお酒で唯一の生での提供です！
弊社は五百万石を使って仕込んだお酒を何本か仕込んでいます。
その中でも少し甘めなタイプのお酒を提供します。
メロンやリンゴのような甘く柔らかな果実の香り立ちと上品な甘さ、
原酒ならではの余韻の深さが特徴です。
お酒単体でも十分お楽しみいただけるかと思います。
昨年(2025年)中にコンプリートいただいた方への特典は、現在対象者の集計中です。
対象の方には郵便でご連絡させていただきますので、今しばらくお待ちください。
また、弊社のLINE会員の皆様には量り売りの感想のお願いを配信しています。
皆様の感想で今後の商品化や仕込みの方向性を考える参考になりますので、皆様の
率直なご意見をいただきたいです。
GoogleフォームのURLはコチラ↓
https://forms.gle/gt1WYsqDLDgnAAE49
▲1月のお酒▲
「初春のこたつ酒～純米吟醸 生原酒 五百万石～」
○原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
○原料米 栃木県産五百万石100％
○精米歩合 55％
〇使用酵母 M310、栃木県酵母T-ND6
○アルコール度数 16度
○価格(会員登録で特別価格に！)
300ml : 880円→830円
720ml :1,980円→1,880円
1,800ml : 3,960円→3,760円
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皆様は「立春朝搾り」をご存じですか？
2月4日「立春」の早朝に搾り、すぐ瓶詰めされたお酒は神社のお祓いを受けます。
そして販売する酒販店さんが蔵に直接引き取りにきて積み込みし、持ち帰って販売するお酒です。
弊社はこの「立春朝搾り」の第一号蔵なんです！
1998年の2月4日に弊社一社でスタートしたこの「立春朝搾り」。29回目を迎える
2026年は全国35都道府県・42蔵で開催されるほどになりました！
先日発売された「大晦日しぼり」も、「立春朝搾り」が土台にあったからこその
商品なのです。
よく蔵で直接購入したいというお問い合わせもいただきますが、売店・オンラインショップでは
直接販売していません。
購入されたい方は、「日本名門酒会」加盟の酒販店さんでご予約・購入ください。
なお、ご予約の締切は1月30日(金)となっております。
対象の酒販店さんは下記URLへアクセスし、検索してください。
https://www.meimonshu.jp/modules/sakeshops/index.php?page=shops_ra&lid=10
◇開華 立春朝搾り
【内容】純米吟醸 生原酒
【原材料】米(国産)・米こうじ(国産米)
【原料米】山田錦、五百万石
【精米歩合】55%
【酵母】M310、栃木県酵母T-F3
【アルコール分】16度
【価格】720ml 2,200円(税込)
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弊社の特色の中に、「遠心分離」があるのはご存じですよね。
全国でごくわずかの酒蔵でしか使用していない非常にレアな上槽設備、「遠心分離機」で
搾った(分離した)新酒の登場です。
遠心分離機とは、日本酒の醪をステンレス製の密閉タンクに詰め、
冷却しながら高速回転させることで液体(酒)と固形物(酒粕)に分離する機械です。
ヤブタ式や槽(ふね)と違い、醪に負担をかけることなく搾ります（分離する）ので、
お酒自体に透明感が出て非常に洗練された酒質に仕上がります。
ただ、遠心分離で上槽するとお酒の出来高が少ないため、非常に贅沢なお酒になります。
今回のお酒も数量限定の販売となりますので、お早めにお買い求めいただければと思います。
◇「開華 遠心分離酒(純米吟醸生原酒)」
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000014?category_page_id=ct38?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【内容】純米吟醸酒 生原酒
【原料米】栃木県産五百万石100%
【精米歩合】55％
【アルコール度数】16度
【価格】720ml 2,310円(税込)
【お薦めポイント】
メロンや洋ナシ様の甘やかな果実香に、五百万石らしいスッキリとした飲み口が
遠心分離酒ならではのスムーズさをより引き立ててくれます。
そして飲み込んだ後の軽い苦渋味が余韻を引き締めてくれます。
生ガキやフレッシュチーズと一緒にどうぞ。
◇「開華 シルキーホワイト(遠心分離酒純米吟醸にごり酒)」
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000015?category_page_id=ct38?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【内容】純米吟醸酒 生原酒（にごり酒）
【原料米】栃木県産五百万石100％
【精米歩合】55％
【アルコール度数】16度
【価格】720ml 2,310円(税込)
【お薦めポイント】通常の袋で搾る（濾す）方法のにごり酒とは異次元の、華やかで洗練された吟醸香と
きめ細やかでシルキーな口当たりを実現した遠心分離ならではの「究極のにごり酒」です。
「菜の花の白和え」や「カキフライ」と相性が良いでしょう。
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弊社の2025年新酒、「開華 純米あらばしり」はおかげさまで蔵元完売となりました！
また、「活性にごり酒」も完売です。
お買い上げいただいた皆様、ありがとうございました。
予想以上の売れ行きに、私もびっくりしています。
今期のあらばしりは、華やかな香りの中にシュッとしたキレがあって非常に
バランスが良かったと思います。例年のに比べてドライ寄りでアルコール17度という
度数を感じさせない軽やかな飲み口が皆様に受けたのかなと感じています。
12月に発売した新酒のシリーズでは、「開花 特別純米 無濾過生原酒」が
購入可能です。こちらは比較的オールドファッションな開華に近い味わい
かと思います。
飲み口のふくよかさと原料米の五百万石らしい後味のキレの良さのバランスが
光る一本です。
濃いめの味付けのお料理に合わせてみてください。
◇開華 純米あらばしり 生原酒
【720ml】・【1,800ml】おかげさまで完売しました。
◇開花 活性にごり酒 おかげさまで完売しました。
◇開花 特別純米 無濾過生原酒
【720ml】
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000032?category_page_id=ct37?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【1800ml】
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000403?category_page_id=ct37?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【内容】特別純米酒(生原酒)
【原材料】米(国産)・米こうじ(国産米)
【精米歩合】59％
【アルコール度数】17度
【価格】720ml 1,870円(税込)
1800ml 3,520円(税込)
【お薦めポイント】
開華の看板商品を、火入れせずにそのまま瓶詰めしました！
新酒の時期だけしか飲めない無濾過生原酒。本数限定です。お早めにどうぞ。
◇2025新酒セット(送料無料・クール代込み) おかげさまで完売しました。
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このメルマガを読まれている皆様の中で、「日本酒缶バッジ」を集めている
方はいませんか？
全国様々な蔵のお酒のラベルを缶バッジにしたもので、大本の販売は2018年から
始まっているようです。
売上金額の一部を、火災や自然災害などで被災した酒蔵の復興支援に充てられています。
今般、弊社も3種類のラベルデザインを提供し、缶バッジを製作しました！
現在は「SAKEMARK」という通販サイトで販売されていますが、今後は
弊社売店やオンラインショップでの展開も検討しています。
来週開催される「おさんぽ蔵マルシェ」では、この缶バッジのガチャガチャを登場
させます。お楽しみに！
◇「SAKEMARK」販売サイト
https://www.sakemark.net/categories/6610415
【内容】日本酒缶バッジ(弊社は下記3種)
・開華 本醸造
・開華 AWA SAKE
・開華 純米大吟醸 山田錦
【価格】各385円(税込)
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グッズのご紹介です！
みなさん、酒屋の前掛けは見たことありますか？
帆布地のしっかりとした生地で紺色のものをイメージされますよね。
今回、前掛けのデザインをリニューアルし、発売します。
モダンさとちょっとクラシカルな雰囲気が融合したものになったかと
私は思います。
従来通りの紺と、新色の生成が選べます！
酒蔵グッズがお好きな方、是非1枚どうぞ。
◇開華 酒屋の前掛け
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000103?category_page_id=ct27?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【内容】帆前掛け(長さ約48cm)
【価格】紺・生成共に 3,000円(税込)
【お薦めポイント】
昔なつかしの酒屋の前掛け。
帆布素材なので、生地も厚く丈夫です。紺は洗いが重なるごとにいい具合に
色が落ちて味が出てきます。
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▲売店営業時間▲
10:00～16:30 (12:00～13:00昼休憩)
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人生の様々なお祝いのシーンに合わせた開華商品をご用意しております。
飲まれない方向けには、ノンアルコール商品もご用意しておりますので、
お気軽にご相談ください。
開店・開業祝い
https://shop.sakekaika.co.jp/view/category/ct43?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
還暦・長寿祝い
https://shop.sakekaika.co.jp/view/category/ct44?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
結婚内祝い
https://shop.sakekaika.co.jp/view/category/ct45?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
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このメールは、（旧）開華友の会会員の方＆プレゼント応募（現在休止中）
いただいた方＆新サイト会員登録の方のうち
酒蔵楽通信希望の方に送付させていただいております。
送信解除をご希望の方は、
解除フォーム https://g.bmb.jp/bm/p/f/tf.php?id=1673
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開華 第一酒造株式会社
〒327-0031 栃木県佐野市田島町４８８
電話 0283-22-0001 ＦＡＸ 0283-24-6168
E-mail info@sakekaika.co.jp
URL http://www.sakekaika.co.jp
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延宝元年創業栃木最古の酒蔵 第一酒造「開華」
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いつもお読み頂きありがとうございます。
延宝元年創業。「開華」蔵元、第一酒造の成田です。
本格的な酒造りシーズンに入りました。5日の小寒からいわゆる「寒の入り」に
なり、外の空気も冷え込んできました。
昨日なんて本当に寒かったですね！本格的な冬到来です。
こう外が寒いと、酒造りにとって大敵の雑多な細菌にモロミが侵される
リスクが軽減されます。
そういうところから「寒造り」というお酒の造りになっていってるんですね。
現代では四季醸造といって年間通して造りをやっている蔵もありますが、
大多数は冬に1年分のお酒を仕込む「寒造り」を行っています。
今週末は「量り売り」の開催です！
1月のお酒は、「初春のこたつ酒～純米吟醸 生原酒 五百万石～」です。
量り売りのお酒で唯一の生での提供です！
弊社は五百万石を使って仕込んだお酒を何本か仕込んでいます。
その中でも少し甘めなタイプのお酒を提供します。
メロンやリンゴのような甘く柔らかな果実の香り立ちと上品な甘さ、
原酒ならではの余韻の深さが特徴です。
お酒単体でも十分お楽しみいただけるかと思います。
昨年(2025年)中にコンプリートいただいた方への特典は、現在対象者の集計中です。
対象の方には郵便でご連絡させていただきますので、今しばらくお待ちください。
また、弊社のLINE会員の皆様には量り売りの感想のお願いを配信しています。
皆様の感想で今後の商品化や仕込みの方向性を考える参考になりますので、皆様の
率直なご意見をいただきたいです。
GoogleフォームのURLはコチラ↓
https://forms.gle/gt1WYsqDLDgnAAE49
▲1月のお酒▲
「初春のこたつ酒～純米吟醸 生原酒 五百万石～」
○原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
○原料米 栃木県産五百万石100％
○精米歩合 55％
〇使用酵母 M310、栃木県酵母T-ND6
○アルコール度数 16度
○価格(会員登録で特別価格に！)
300ml : 880円→830円
720ml :1,980円→1,880円
1,800ml : 3,960円→3,760円
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皆様は「立春朝搾り」をご存じですか？
2月4日「立春」の早朝に搾り、すぐ瓶詰めされたお酒は神社のお祓いを受けます。
そして販売する酒販店さんが蔵に直接引き取りにきて積み込みし、持ち帰って販売するお酒です。
弊社はこの「立春朝搾り」の第一号蔵なんです！
1998年の2月4日に弊社一社でスタートしたこの「立春朝搾り」。29回目を迎える
2026年は全国35都道府県・42蔵で開催されるほどになりました！
先日発売された「大晦日しぼり」も、「立春朝搾り」が土台にあったからこその
商品なのです。
よく蔵で直接購入したいというお問い合わせもいただきますが、売店・オンラインショップでは
直接販売していません。
購入されたい方は、「日本名門酒会」加盟の酒販店さんでご予約・購入ください。
なお、ご予約の締切は1月30日(金)となっております。
対象の酒販店さんは下記URLへアクセスし、検索してください。
https://www.meimonshu.jp/modules/sakeshops/index.php?page=shops_ra&lid=10
◇開華 立春朝搾り
【内容】純米吟醸 生原酒
【原材料】米(国産)・米こうじ(国産米)
【原料米】山田錦、五百万石
【精米歩合】55%
【酵母】M310、栃木県酵母T-F3
【アルコール分】16度
【価格】720ml 2,200円(税込)
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弊社の特色の中に、「遠心分離」があるのはご存じですよね。
全国でごくわずかの酒蔵でしか使用していない非常にレアな上槽設備、「遠心分離機」で
搾った(分離した)新酒の登場です。
遠心分離機とは、日本酒の醪をステンレス製の密閉タンクに詰め、
冷却しながら高速回転させることで液体(酒)と固形物(酒粕)に分離する機械です。
ヤブタ式や槽(ふね)と違い、醪に負担をかけることなく搾ります（分離する）ので、
お酒自体に透明感が出て非常に洗練された酒質に仕上がります。
ただ、遠心分離で上槽するとお酒の出来高が少ないため、非常に贅沢なお酒になります。
今回のお酒も数量限定の販売となりますので、お早めにお買い求めいただければと思います。
◇「開華 遠心分離酒(純米吟醸生原酒)」
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000014?category_page_id=ct38?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【内容】純米吟醸酒 生原酒
【原料米】栃木県産五百万石100%
【精米歩合】55％
【アルコール度数】16度
【価格】720ml 2,310円(税込)
【お薦めポイント】
メロンや洋ナシ様の甘やかな果実香に、五百万石らしいスッキリとした飲み口が
遠心分離酒ならではのスムーズさをより引き立ててくれます。
そして飲み込んだ後の軽い苦渋味が余韻を引き締めてくれます。
生ガキやフレッシュチーズと一緒にどうぞ。
◇「開華 シルキーホワイト(遠心分離酒純米吟醸にごり酒)」
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000015?category_page_id=ct38?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【内容】純米吟醸酒 生原酒（にごり酒）
【原料米】栃木県産五百万石100％
【精米歩合】55％
【アルコール度数】16度
【価格】720ml 2,310円(税込)
【お薦めポイント】通常の袋で搾る（濾す）方法のにごり酒とは異次元の、華やかで洗練された吟醸香と
きめ細やかでシルキーな口当たりを実現した遠心分離ならではの「究極のにごり酒」です。
「菜の花の白和え」や「カキフライ」と相性が良いでしょう。
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弊社の2025年新酒、「開華 純米あらばしり」はおかげさまで蔵元完売となりました！
また、「活性にごり酒」も完売です。
お買い上げいただいた皆様、ありがとうございました。
予想以上の売れ行きに、私もびっくりしています。
今期のあらばしりは、華やかな香りの中にシュッとしたキレがあって非常に
バランスが良かったと思います。例年のに比べてドライ寄りでアルコール17度という
度数を感じさせない軽やかな飲み口が皆様に受けたのかなと感じています。
12月に発売した新酒のシリーズでは、「開花 特別純米 無濾過生原酒」が
購入可能です。こちらは比較的オールドファッションな開華に近い味わい
かと思います。
飲み口のふくよかさと原料米の五百万石らしい後味のキレの良さのバランスが
光る一本です。
濃いめの味付けのお料理に合わせてみてください。
◇開華 純米あらばしり 生原酒
【720ml】・【1,800ml】おかげさまで完売しました。
◇開花 活性にごり酒 おかげさまで完売しました。
◇開花 特別純米 無濾過生原酒
【720ml】
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000032?category_page_id=ct37?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【1800ml】
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000403?category_page_id=ct37?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【内容】特別純米酒(生原酒)
【原材料】米(国産)・米こうじ(国産米)
【精米歩合】59％
【アルコール度数】17度
【価格】720ml 1,870円(税込)
1800ml 3,520円(税込)
【お薦めポイント】
開華の看板商品を、火入れせずにそのまま瓶詰めしました！
新酒の時期だけしか飲めない無濾過生原酒。本数限定です。お早めにどうぞ。
◇2025新酒セット(送料無料・クール代込み) おかげさまで完売しました。
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このメルマガを読まれている皆様の中で、「日本酒缶バッジ」を集めている
方はいませんか？
全国様々な蔵のお酒のラベルを缶バッジにしたもので、大本の販売は2018年から
始まっているようです。
売上金額の一部を、火災や自然災害などで被災した酒蔵の復興支援に充てられています。
今般、弊社も3種類のラベルデザインを提供し、缶バッジを製作しました！
現在は「SAKEMARK」という通販サイトで販売されていますが、今後は
弊社売店やオンラインショップでの展開も検討しています。
来週開催される「おさんぽ蔵マルシェ」では、この缶バッジのガチャガチャを登場
させます。お楽しみに！
◇「SAKEMARK」販売サイト
https://www.sakemark.net/categories/6610415
【内容】日本酒缶バッジ(弊社は下記3種)
・開華 本醸造
・開華 AWA SAKE
・開華 純米大吟醸 山田錦
【価格】各385円(税込)
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グッズのご紹介です！
みなさん、酒屋の前掛けは見たことありますか？
帆布地のしっかりとした生地で紺色のものをイメージされますよね。
今回、前掛けのデザインをリニューアルし、発売します。
モダンさとちょっとクラシカルな雰囲気が融合したものになったかと
私は思います。
従来通りの紺と、新色の生成が選べます！
酒蔵グッズがお好きな方、是非1枚どうぞ。
◇開華 酒屋の前掛け
https://shop.sakekaika.co.jp/view/item/000000000103?category_page_id=ct27?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
【内容】帆前掛け(長さ約48cm)
【価格】紺・生成共に 3,000円(税込)
【お薦めポイント】
昔なつかしの酒屋の前掛け。
帆布素材なので、生地も厚く丈夫です。紺は洗いが重なるごとにいい具合に
色が落ちて味が出てきます。
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▲売店営業時間▲
10:00～16:30 (12:00～13:00昼休憩)
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人生の様々なお祝いのシーンに合わせた開華商品をご用意しております。
飲まれない方向けには、ノンアルコール商品もご用意しておりますので、
お気軽にご相談ください。
開店・開業祝い
https://shop.sakekaika.co.jp/view/category/ct43?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
還暦・長寿祝い
https://shop.sakekaika.co.jp/view/category/ct44?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
結婚内祝い
https://shop.sakekaika.co.jp/view/category/ct45?utm_source=mailmagazin&utm_medium=email&utm_campaign=mm202601
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このメールは、（旧）開華友の会会員の方＆プレゼント応募（現在休止中）
いただいた方＆新サイト会員登録の方のうち
酒蔵楽通信希望の方に送付させていただいております。
送信解除をご希望の方は、
解除フォーム https://g.bmb.jp/bm/p/f/tf.php?id=1673
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開華 第一酒造株式会社
〒327-0031 栃木県佐野市田島町４８８
電話 0283-22-0001 ＦＡＸ 0283-24-6168
E-mail info@sakekaika.co.jp
URL http://www.sakekaika.co.jp
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